Эфиопия – родина кофе как культурного растения. Именно здесь люди впервые начали возделывать ранее дикорастущие кофейные деревья, да и само слово «кофе» происходит от названия региона Каффа на юге этой страны. Здесь, на исторической родине, кофе растёт в наиболее естественных для него условиях, и для его возделывания, как правило, не требуются удобрения. Бывшая провинция Сидамо на юго-западных склонах Эфиопского нагорья – одна из главных кофейных зон страны, известная всему миру. Этот сорт выращивают вокруг населённого пункта Гуджи на высоте от 1800 до 2000 метров.
Его вкус яркий и многогранный: в нём раскрываются шоколадные ноты, слегка приправленные специями, оттенки тропических цветов и лёгкая винная кислинка. Эти оттенки вкуса сочетаются с какао, миндалём, изюмом и амаретто. Аромат сорта Сидамо Гуджи сильный; он раскрывается спелыми тропическими фруктами, цветами и ягодами и смягчается ванильной ноткой. Послевкусие освежающее с оттенком компота из сухофруктов. Вот такой он – этот эфиопский кофе из Гуджи, и его определённо стоит приготовить.